バーテンダー

[ 職種名 ]

バーテンダー

[ 仕事の内容 ]

バーやパブ、クラブなどのカウンター席のある酒場で、カクテル・ビール・ワインなどのアルコール飲料を提供し、お客様の接客を行う仕事です。
日本では、バーテンとも略される職種で、カクテルシェイカーを振り、カクテルの調合を行う仕事というイメージが強いです。

お客の要望によって、カクテルを作ったりすることもありますので、カクテル作り・アルコールに関する深い知識を必要とされます。
カクテルの名前を指定して注文するお客様のほか、たとえば「甘すぎず、今の季節にピッタリで、まったりなれるようなカクテル」など抽象的な注文の仕方を行うお客様も多いですから、創造性とセンスも問われる職業です。

また通常は、カクテル・お酒を出すとともに、カウンター席のお客様の会話の相手となることも多いですので、お客様を楽しませるトーク術・会話力も必要となります。
失礼のないように、かつお客様の緊張をほぐすための接客術も学ばなければなりません。

将来独立して自分のお店を持ちたい人などが、カクテル作りを学んだり、接客・ホール清掃などの下積み期間として、働くことも多いようです。

一般的に言って、経験や知識のない初めて酒場で働く人が、いきなりカウンターに立ってシェイカーを振るバーテンダーの仕事を任されることは少ないようです。
その場合、最初はカクテルやアルコールの知識を学んだり、接客対応・フロア清掃・会話の勉強、アシスタントの仕事などの下積み期間が設けられることもあります。
実際にカウンターでシェイカーを振って、カクテルをお客様に出せるようになるにはそれなりの時間と経験が要るようです。
カクテルやアルコールの種類・銘柄を記憶し、お客様に出せるカクテルが作れるようになるには、味覚・センスの良さとともに知識や経験も重要視されるからです。
また、バーテンダーの仕事は礼儀を重んじられますから、失礼のないマナーやお客様への適切な応対ができなければ、勤まらない仕事でもあります。

[ 職場・勤務地 ]

バー、クラブ、パブなどカウンター席が設置された酒場

[ 必要な資格・スキル・学校 ]

必要な資格は特にありません。
資格がなくてもバーテンダーとして働くことができます。

ただし、日本バーテンダー協会（NBA）の認定制度があります。
１．NBA認定バーテンダー資格証書
２．NBA認定バーテンダー技能検定合格証書
３．IBA認定インターナショナルバーテンダー資格証書
以上の3つの資格があり、実力の証明のためにこれらの資格を取得される人もいます。

[ やりがい・向いている人 ]

お酒や接客が好きな人には、向いているでしょう。
また、将来自分のバーを持ちたいなどの夢を持っている人が、修行期間として働くにも良いでしょう。

ホスト・ホストクラブ

日時: 2008年02月07日 15:51