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目に良い食材10品

目に優しい食べ物を、10個紹介してある記事（英文）を見つけました。
ま、英語はたいして得意じゃないですけど、時々は訓練のために英文に目を通すようにしています。
分からない部分は、エキサイト翻訳で。（笑い）

10 best foods for your eyes - Joy Bauer's Food Cures - Today.msnbc.com
From a nutritional standpoint, a large-scale research project conducted by the National Eye Institute has shown that there are several nutrients that help protect our eyes.
栄養学的な面から、国立眼研究所による大規模なリサーチにより、私たちの眼を守るのを助ける、いくつかの栄養素があることを示しました。

記事ではこれに続いて、ベータカロチン、ビタミンC、ビタミンE、ルテイン、ゼアキサンチン、、亜鉛、およびomega-3 fats（オメガ系脂肪酸）が、疲れ眼（特に黄斑堕落）に重要だと書いてあります。
そして、以下がこれらの栄養素を多く含む10個の食材。

１．Carrots　にんじん
２．Bell peppers　ピーマン
３．broccoli　ブロッコリー
４．brussels sprouts　芽キャベツ
５．Ostrich　ダチョウ
６．Turkey 　ターキー（七面鳥）
７．Sweet potatoes　薩摩芋
８．Spinach　ホウレンソウ
９．Wild salmon　天然の鮭
１０．sardines　イワシ

読みやすく、日本語でまとめておきますと・・・
にんじん、ピーマン、ブロッコリー、芽キャベツ、ダチョウ、ターキー（七面鳥）、薩摩芋、ホウレンソウ、天然の鮭、イワシ。

ここのところ私、眼が疲れにくくなったかなぁ・・・と感じていたのですけど、この中で最近頻繁に食べている食材が3つほどありました。
ブロッコリー、ホウレンソウ、サーモンの３つ。
ホウレンソウのおひたしをほぼ毎晩食べており、ブロッコリーも夕食のおかずに添えられて頂く機会が多い。
サーモンは、ホイル蒸しやお刺身でとても美味しいし、揚げ物よりは健康的だと思います。

眼に良いとされる食材は、ブルーベリーくらいしか知らなかったので、意外でした。
眼が疲れにくくなったのは、もしかするとこれらの食材の効果なのかもしれません。

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日時: 2008年10月06日 23:04